Guiso de garbanzos y espinacas

Preparación

• Empezamos con el majado, tradicionalmente se hace con un mortero, pero así es mucho más rápido.
• Rehoga los ajos laminados en un chorrito de aceite de oliva con una pizca de sal, hasta que se doren.
• Agrega el pan cortado en bastones y rehoga un par de minutos más.
• Añade el pimentón, mezcla unos segundos sin que se queme y añade 250 ml de agua, deja que se cocine todo junto 5 minutos.
• Pasado ese tiempo, tritura todo con la batidora hasta conseguir un puré.
• Incorpora los garbanzos sin escurrir y las espinacas, cocina todo junto 5 minutos y añade una pizca de sal si fuese necesario.
• Si las espinacas son congeladas, deja que se descongelen directamente en el guiso, cocinando 10-12 minutos en vez de 5.