Nuestra cheesecake vegana

Nuestra cheesecake vegana

¡Un clásico que nunca falla! Una tarta sin horno y sin complicaciones. Súper fácil de elaborar, con una base dulce y crujiente y un relleno cremoso con aroma suave y delicado. Esta tarta de queso es, sin duda, una de nuestras tartas favoritas.

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Ingredientes

Ingredientes de la base

  • 250 g de galletas tipo María
  • 100 g de mantequilla vegetal (o margarina)

Ingredientes del relleno

  • 350 g de anacardos
  • 145 g de queso crema
  • La parte sólida de una lata de leche de coco
  • Zumo de 1 lima
  • 100 g de endulzante  
  • 50 g aceite de coco
  • 1 cucharada de aroma de vainilla

Para obtener la parte sólida de la lata de leche de coco refrigera la lata la noche antes, por la mañana, al abrir la lata verás que la parte sólida se ha separado de la líquida. Utiliza la parte sólida para la receta y el líquido sobrante puedes añadirlo a otras preparaciones como batidos, cremas, salsas o currys.

Si no te gusta el sabor a coco, utiliza aceite de coco desodorizado, aportará textura sin dar sabor.

¡Un clásico que nunca falla! Una tarta sin horno y sin complicaciones. Súper fácil de elaborar, con una base dulce y crujiente y un relleno cremoso con aroma suave y delicado. Esta tarta de queso es, sin duda, una de nuestras tartas favoritas.

Preparación

  • Remoja los los anacardos previamente la noche antes.
  • Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla vegetal fundida. 
  • Coloca esta base en el molde del cheesecake aplastando suavemente con la ayuda de la parte baja de un vaso o una taza. 
  • Guárdala en el congelador mientras preparas el relleno.
  • Para el relleno mezcla, coloca los ingredientes en el vaso de la batidora.
  • Tritura hasta obtener una masa fina y sin grumos.
  • Vierte el relleno sobre la base de las galletas y refrigera toda la noche.
  • Al día siguiente, cubre con mermelada de fresa, decora y ¡disfruta!

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