Crema de remolacha

¡Hay más de donde vinieron esas!

Ingredientes

1 Remolacha
2 Papas grandes
1/2 Cebolla redonda
1/2 Pimentón (opcional)
5 o 6 hojas de Espinaca
5 o 6 Champiñones grandes
Ajo
Tomillo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

– Cocinar la remolacha y la papa (pelada) hasta que ablanden.
– Mientras, sofreír un poco el resto de los ingredientes con un chorrito de aceite de oliva.
– Pelar la remolacha.
– En una licuadora o procesador de alimentos mezclar todo.
– Poner en una olla con un poco de agua, probar la sal y los condimentos y dejar otros 5 minutos a fuego medio.

Receta elaborada por ideas_veg

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