Para una salsa con 5 tomates grandes:
-1 cebolla grande en pluma
-1 zanahoria grande en rodajas delgadas
-3 dientes de ajo picados
-1 hoja de laurel, 1 cucharadita de orégano, una pizca de comino, pimienta y sal
-aceite de oliva
-Cortar los tomates en trozo y quitarle las pepas.
-Calentar un wok u olla a fuego alto, agregar un chorrito de aceite de oliva y saltear el ajo con la cebolla y condimentos por 5 mins.
-Incorporar la zanahoria picada y saltear dos minutos más.
-Incorporar el tomate, dorar unos minutos y tapar con agua.
-Dejar cocinar 15 mins desde que hierve (si se seca mucho agrega un poco más de líquido).
-Tritura la mezcla en la licuadora o con la mini pymer ¡y listo!
Receta elaborada por Javi Quiroz
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